Kochen im Sommer, Tipps & Tricks!

Das warme Wetter ist da und das bedeutet nichts anderes, als dass es Zeit für Sommergerichte ist. Wie wäre es mit den leckersten Rezepten für den Grill? Oder frische, leichte Salate mit viel Gemüse als Beilage? Rezepte für ein zartes Stück Fleisch oder doch lieber vegane Rezepte? Wir teilen Inspiration für Rezepte für einen Sommertag mit Ihnen!

Sommerrezepte

Der Vorteil von Sommerrezepten ist, dass sie oft einfacher und schneller zuzubereiten sind. Niemand möchte im Sommer stundenlang über heißen, kochenden Pfannen stehen. Ein weiteres Merkmal ist, dass sie oft nicht zu schwer im Magen liegen, denn das mag auch niemand, wenn die Hitze steigt. Man merkt schnell, dass man bei Sommerrezepten schnell auf Grünsalate oder Nudelsalate zurückgreift. Und das ist nicht verwunderlich, denn diese Gerichte haben alles, was man von den ultimativen Sommerrezepten erwartet. 

Praktisch mit dem Grill kochen

Eine echte Sommermahlzeit ist natürlich eine Grillmahlzeit. Und das Grillen beschränkt sich nicht mehr nur auf einen Hamburger und eine Wurst. Mit karibischen Shrimps auf dem Grill, mit gegrillter Ananas-Salsa, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann, sind Sie schnell dabei. Oder Sie entscheiden sich für eine exotischere Variante mit Muscheln, Austern und Garnelen auf dem Grill. Je nachdem, was Sie am liebsten essen, können Sie eine richtige Grillparty starten. 

Gesund im Sommer

Würden Sie im Sommer gerne etwas anderes essen als einen Salat oder Nudelsalat oder einen Grillabend? Im Sommer neigen wir eher zu gesunden Rezepten. Sie sind oft reich an Gemüse und eignen sich hervorragend für sommerliche Mahlzeiten. Wie wäre es mit Tortilla mit Champignons und indischem Curry mit Fladenbrot? Allein die Farben bringen den Sommer auf den Teller. 

Als Inspiration für Ihr Frühstück teilen wir das Rezept für luftige Pfannkuchen mit Mohn und Zitronenglasur mit Ihnen!

Was Sie für 6 große Pfannkuchen benötigen:

  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Mohnsamen + extra für die Dekoration
  • Saft von 1 Zitrone
  • 125 g selbstquellendes Mehl
  • Salz
  • 175 ml Milch
  • Olivenöl und Butter
  • 60 g Puderzucker

Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß in einer großen, fettfreien Schüssel. Geben Sie das Eigelb in eine andere Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee. Sie sollten in der Lage sein, Spitzen zu formen und den Teig auf den Kopf zu stellen, ohne dass er aus der Schüssel fällt. Stellen Sie in der Schüssel mit den Eigelben den Pfannkuchenteig her, indem Sie die Eigelbe mit dem Kristallzucker, dem Mohn, der Hälfte der Zitronenschale und dem Saft, dem Backmehl und einer Prise Salz vermischen. Dann die Milch abschnittsweise unter Rühren einfließen lassen, damit der Teig klumpenfrei wird. Ist die gesamte Milch aufgesogen worden? Dann vorsichtig den steifen Eischnee unterheben. Es sollte sich gut vermischen, aber Sie wollen nicht die Luft herausschlagen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Speiseöl und wischen Sie das überschüssige Öl mit Küchenpapier ab. Backen Sie die Pfannkuchen in mehreren Durchgängen, bis der Teig aufgebraucht ist. 

In der Zwischenzeit können Sie die Zitronenglasur zubereiten, indem der restliche Zitronensaft (ca. 30 ml) mit dem Puderzucker erhitzt wird. Umrühren, bis der Zucker absorbiert ist, und dann abkühlen lassen.

Servieren Sie die fluffigen Pfannkuchen in einem großen Stapel und übergießen Sie sie mit dem Zitronenguss. Garnieren Sie das ganze mit dem Rest der Zitronenschale und etwas Mohn.